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枣泥戚风蛋糕

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“这款枣泥戚风加入了大量的自制枣泥，有着很浓郁的红枣香味。在炒制枣泥的时候只是炒干了水分，没有添加任何调料。因为红枣原本就甜，我用了大量的枣泥来替代糖的分量，所以蛋糕吃起来很香甜，却一点也不腻。”

食材明细

主料
辅料

枣泥戚风蛋糕-制作解析

  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好所有原料
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入橄榄油
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    用蛋抽搅打均匀，至充分乳化
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入枣泥
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入牛奶
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    筛入低筋面粉
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀即可
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    用电动打蛋器打至干偏湿性发泡
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，成光滑细腻的面糊
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    拌好的面糊倒入模具中
  • 枣泥戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    烤箱预热，160度50分钟左右
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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