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自做酸奶

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“自己做的酸奶，美味，放心，我都是晚上做好，第二早餐就有得吃，家里有个炖锅，刚好有煮酸奶功能，这让我省事好多。（小知识）酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。”

食材明细

主料
辅料

自做酸奶-制作解析

  • 自做酸奶的做法步骤：1
    1
    备好材料，纯牛奶两盒，酸奶一盒，白糖一匙。
  • 自做酸奶的做法步骤：2
    2
    炖壶用开水烫一下，擦干！
  • 自做酸奶的做法步骤：3
    3
    两盒纯牛奶倒进小奶锅，中小火煮开，同时放白糖！
  • 自做酸奶的做法步骤：4
    4
    中小火，慢慢搅拌，直到白糖溶化。
  • 自做酸奶的做法步骤：5
    5
    牛奶煮到起小泡，关火离炉。
  • 自做酸奶的做法步骤：6
    6
    热牛奶放到温度不煲手时，放进酸奶引子，轻轻搅拌。
  • 自做酸奶的做法步骤：7
    7
    做好的酸奶液分别倒进两个小炖壶里。
  • 自做酸奶的做法步骤：8
    8
    小炖壶放进炖锅里，炖锅的水加到水位的地方，起动酸奶功能，9个小时自动保持温度！
  • 自做酸奶的做法步骤：9
    9
    个小时后酸奶做好了！随意加上水果！
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使用的厨具：炖盅、煮锅
所属分类： 饮品 酸奶

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