老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

白切牛肉

老吴美食
“买了几块牛腱子，平时总是用老汤酱牛腱，一点新意也没有，今天做一些新的尝试，牛腱焯过水后只加了些简单调料，做白切牛肉，没想到这样原汁原味的牛肉更受欢迎！””

食材明细

炖料
蘸料

白切牛肉-制作解析

  • 白切牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
  • 白切牛肉的做法步骤：2
    2
    调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果
  • 白切牛肉的做法步骤：3
    3
    浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末
  • 白切牛肉的做法步骤：4
    4
    撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。
  • 白切牛肉的做法步骤：5
    5
    锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。
  • 白切牛肉的做法步骤：6
    6
    大火烧沸再次把浮沫撇净，改小火炖制。
  • 白切牛肉的做法步骤：7
    7
    小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。
  • 白切牛肉的做法步骤：8
    8
    自然凉透后切薄片码入盘中
  • 白切牛肉的做法步骤：9
    9
    牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。
  • 白切牛肉的做法步骤：10
    10
    切好的青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。
  • 白切牛肉的做法步骤：11
    11
    激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。
  • 白切牛肉的做法步骤：12
    12
    带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹