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螃蟹豆腐姬菇羹

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“初冬季节的大闸蟹是最肥美的！
俺的家乡是鱼米之乡，用大闸蟹做菜是传统，也是习惯使然。
喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯，还是传承于父母。
记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候，很多乡下亲戚来看望我们，那时候农村人也没有什么好送的，一般走亲戚，都会送些农产品，比如黄豆。
家里黄豆多的很，妈妈就买了个石磨，每天浸泡些黄豆，自己磨豆浆，做豆腐。
那时候的螃蟹非常多，特别是在夏秋季节，螃蟹多而非常便宜，5毛钱可以买一大串。（螃蟹用草绳串好，有大有小）
妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃，非常鲜！真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。”

食材明细

主料
辅料

螃蟹豆腐姬菇羹-制作解析

  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：2
    2
    大闸蟹刷净，去底盖，对半切，去蟹胃。
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：3
    3
    姬菇洗净撕小片，
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：4
    4
    豆腐切大块，放入油锅煸炒一下，
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：5
    5
    放入2碗清水，煮开3分钟，
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：6
    6
    放入大闸蟹，
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：7
    7
    放入姬菇，
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：8
    8
    加姜片葱结，料酒，煮开8分钟，
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：9
    9
    加些盐，胡椒粉，鸡精煮开1分钟，
  • 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤：10
    10
    放入水淀粉煮开，撒些葱花即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 汤羹 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 晚餐

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