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菠菜豆腐汤

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“菠菜与豆腐都是很有营养的家常菜，两者配餐，绿白相嵌，色美味鲜，但多年来大家都对“菠菜和豆腐不能一起吃”深信不疑，理由是：菠菜中含有大量的草酸，豆腐含钙较多，与菠菜同煮时，菠菜中的草酸也会与豆腐中的钙结合成草酸钙，不能为人体吸收。然而近年来的医学研究表明，菠菜中含有的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先烧豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。”

食材明细

主料
辅料

菠菜豆腐汤-制作解析

  • 菠菜豆腐汤的做法步骤：1
    1
    菠菜洗净
  • 菠菜豆腐汤的做法步骤：2
    2
    切成小段
  • 菠菜豆腐汤的做法步骤：3
    3
    豆腐切小片
  • 菠菜豆腐汤的做法步骤：4
    4
    锅中放水烧开，放入菠菜焯水1分钟
  • 菠菜豆腐汤的做法步骤：5
    5
    锅中另放水，下入豆腐，加适量盐烧煮2分钟
  • 菠菜豆腐汤的做法步骤：6
    6
    放入洗净的枸杞同煮
  • 菠菜豆腐汤的做法步骤：7
    7
    再放入焯水后的菠菜，加料酒和少许生抽、香油调味
  • 菠菜豆腐汤的做法步骤：8
    8
    绿白相嵌，色美味鲜，清淡可口
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 儿童 老人 朋友聚餐 春季食谱 晚餐

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