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卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷

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“家中有小朋友
就比较上心留意受小朋友欢心的各类烘品
彩绘蛋糕卷就是其中之一
卷卷图案是我家小朋友幼儿园逻辑狗作业的图案
比较简单、好画，也好看
制做彩绘蛋糕卷只要认真仔细
在几个关键点注意一下
成功率也是很高滴”

食材明细

绘图面糊材料
紫薯酸奶馅材料
蛋糕卷材料：蛋白霜
蛋糕卷材料：蛋黄糊

卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷-制作解析

  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    紫薯酸奶馅制做：紫薯削皮切薄片，隔水蒸熟，趁热用勺压成泥状
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    黄油充分软化，加入糖粉；打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    加入酸奶拌匀，拌匀即为酸奶紫薯馅料，容器盖上盖子待用
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    绘图面糊的制做：黄油室温软化，加色拉油，用手动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉继续拌至顺滑
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    分次加入蛋清搅拌均匀
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    筛入低粉，搅拌均匀
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    按需要的颜色加入色素调匀，装入裱花袋(绘图面糊可放冰箱冷藏保存，用时取出回温即可)
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    绘制图案：准备图案。图案在制作的时候注意正反面，否则制作出来的成品图案是反的。在图案上面铺上裁剪好的烘焙纸，用回行针或夹子固定好，以免移位。照着纸下面的图案画好轮廓线，放入冰箱冷藏一会儿
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    再拿出来填好颜色。颜色与颜色之间尽量不要留出空隙。在绘好以后，可以轻轻提起烘焙纸在反面看一看，如有气泡处理一下。再把图案放进冰箱冷藏到完全凝固
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    冷藏到完全凝固以后，把烘焙纸轻轻取下放到烤盘里继续冷藏
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    蛋糕片的制做：蛋黄打散加入35克糖拌匀，加入牛奶拌匀
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    加入油搅打至完全融合
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    分三次筛入面粉，切拌至完全无颗粒
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖，打至偏干性发泡，即提起打蛋器成小弯角状
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    从冰箱拿出烤盘，把蛋糕糊倒入
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    用刮刀抹平面糊表面，轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤18分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    烤好的蛋糕卷取出，在烤盘上盖上一个烤网，把蛋糕卷倒扣过来，撕去底部的油纸
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    然后轻轻盖上一张干净的油纸
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    台面上重新铺垫上新油纸，将晾至温热的蛋糕片再倒扣下去(表面向上)，均匀抹上馅料，
  • 卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    借助擀面杖把蛋糕卷起(具体操作可百度制做蛋糕卷视频)，两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上定型即可
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙

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