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健康全麦坚果欧包

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“这次做欧包，豆豆妈采用了高比例的全麦粉，口感紧实越嚼越香，添加了核桃仁、葵花籽和葡萄干，口感丰富营养均衡，个人非常喜欢的一个全新配方。”

食材明细

主料
辅料

健康全麦坚果欧包-制作解析

  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：1
    1
    首先提前一个晚上取50g中筋面粉32g水和1g酵母搅拌均匀，室温发酵一个小时后盖上保鲜膜冷藏发酵15个小时以上。
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：2
    2
    先加水再称好除酵母外所有的粉类，然后加入橄榄油。
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：3
    3
    再加入蜂蜜
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：4
    4
    我用的柏翠pe8880面包机自带酵母投放，酵母投入酵母盒内，选择欧包键开始和面
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：5
    5
    准备好坚果，也放进自动撒料盒内
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：6
    6
    面团揉至扩展阶段后取出来整形室温发酵
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：7
    7
    面团发酵至2.5倍大
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：8
    8
    发好的面团取出排气，分成3个均匀的剂子
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：9
    9
    分别滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：10
    10
    松弛后的面团擀成长方形从上至下边往中间收边卷下来
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：11
    11
    整理成橄榄形
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：12
    12
    整形后放入烤箱无需接通电源二次发酵1个小时
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：13
    13
    二次发酵完成后筛上全麦粉割出喜欢的花纹
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：14
    14
    烤箱200°预热5分钟，中层上下火放入欧包烤8分钟后，上下火调整为160°继续烤16分钟，注意观察上色及时加盖锡纸
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：15
    15
    烤好的欧包晾至温热时切片食用超级美味
  • 健康全麦坚果欧包的做法步骤：16
    16
    无论下午茶还是早饭都十分好吃健康
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 早餐

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