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果蔬戚风蛋糕

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“果蔬中的蛋白质和脂肪含量较少，对人们的健康有着不同凡响的意义，尤其对爱美食又爱美的女性，以及不爱吃蔬菜的小宝宝来说，将烘干的果蔬颗粒加入戚风蛋糕中，对调节口味和增加营养起到了很大的作用。”

食材明细

主料
辅料

果蔬戚风蛋糕-制作解析

  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入牛奶，搅拌均匀
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    用硅胶刀由下自上翻拌
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的，然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    将面糊倒入模具
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火160°，烤制30分钟
  • 果蔬戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤制好倒扣，待凉透脱模，蛋糕坯柔软且有弹性
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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