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椰子慕斯蛋糕

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“清新的椰子慕斯，配上百香果芒果酸酸甜甜的淋面，每一口都很美妙~”

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椰子慕斯蛋糕-制作解析

  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：1
    1
    制作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡软；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：2
    2
    椰汁、牛奶、糖混合，微波炉加热至温热；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却备用；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：4
    4
    淡奶油；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：5
    5
    打发至七八分发；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：6
    6
    和晾凉的椰汁混合；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：7
    7
    分两次加入打发好的淡奶油；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：8
    8
    混合均匀；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：9
    9
    拌好的椰汁慕斯液；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：10
    10
    在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min至表面凝固；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：11
    11
    放入一小勺菠萝果酱；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：12
    12
    盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜；脱模放在架子上；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：13
    13
    事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：14
    14
    模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：15
    15
    芒果榨汁过滤，百香果过滤出汁，加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：16
    16
    将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰；
  • 椰子慕斯蛋糕的做法步骤：17
    17
    顶部装饰上桑葚，这个季节菇凉果装饰也可以，随意发挥。
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使用的厨具：榨汁机
所属分类： 烘焙 儿童 早餐

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