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浪漫小屋

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“浪漫小屋这款蛋糕没有添加黄油、奶油、少糖，很健康哦！一层蛋糕片，一层火龙果泥，再加一层蛋糕片，一层香蕉泥，最后一层可可酱，上面用抹茶饼干做装饰，是爱美美眉的最佳选择。”

食材明细

主料
辅料

浪漫小屋-制作解析

  • 浪漫小屋的做法步骤：1
    1
    熟香蕉放碗里用叉子压碎，加入蛋液、牛奶，放入搅拌机打成泥，倒入小锅里。
  • 浪漫小屋的做法步骤：2
    2
    小火加热，边加热边搅拌，浓稠时离火，放凉后入冰箱冷藏室。红火龙果切碎，放入搅拌机打成泥，用同样的方法小火加热，浓稠时离火，加入2克吉利丁粉搅拌均匀，放凉后入冰箱冷藏室备用。
  • 浪漫小屋的做法步骤：3
    3
    蛋清、蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆里，蛋黄放入碗里打匀，分三次加入玉米油，每次都要搅拌均匀后，再加下一次。
  • 浪漫小屋的做法步骤：4
    4
    加入牛奶，搅拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉，用手动打蛋器Z字搅拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤：6
    6
    搅拌成光滑细腻的蛋黄糊备用。
  • 浪漫小屋的做法步骤：7
    7
    蛋清加几滴柠檬汁或白醋，低速搅打，同时逆时针转动蛋清盆。
  • 浪漫小屋的做法步骤：8
    8
    平均分三次加入细砂糖，中速搅打，打至湿性发泡，提起打蛋器有鹰嘴式弯钩（具体看戚风蛋糕卷的做法）。
  • 浪漫小屋的做法步骤：9
    9
    预热烤箱，165度，取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤：10
    10
    再取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤：11
    11
    最后把混合的蛋糊倒入剩下的1/3蛋白糊里，迅速翻拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤：12
    12
    从高处倒入事先准备好的烤盘里，用橡皮刮刀抹平。
  • 浪漫小屋的做法步骤：13
    13
    入烤箱，165度·中成层，18分钟左右。
  • 浪漫小屋的做法步骤：14
    14
    用小烤盘取出两片方形蛋糕片。
  • 浪漫小屋的做法步骤：15
    15
    一片蛋糕片放入模具里，从冰箱取出火龙果泥和香蕉泥，，铺一成火龙果泥，再加一层蛋糕片，再铺一层香蕉泥，入冰箱冷冻室冷冻15分钟定型。
  • 浪漫小屋的做法步骤：16
    16
    制作可可糊，吉利丁粉加一点点热水融化，可可粉加10克细砂糖、45克牛奶，小火加热，不停搅拌，浓稠时离火，加入吉利丁溶液，搅拌均匀，放凉后均匀地倒入香蕉糊上面，入冷藏室冷藏4小时以上。
  • 浪漫小屋的做法步骤：17
    17
    取出模具，铺一层锡纸，倒扣在锡纸上，迅速翻过来，平均切成4条，每切一刀，都要重新刷干净。
  • 浪漫小屋的做法步骤：18
    18
    最后放上抹茶饼干装饰。
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙

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