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蔓越莓天使蛋糕

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“之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~


材料：
蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓天使蛋糕-制作解析

  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：1
    1
    将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉（配方分量外）
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：2
    2
    拌匀备用
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：3
    3
    将蛋白打至粗泡，加入盐和少许柠檬汁
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：4
    4
    然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：6
    6
    翻拌均匀
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：7
    7
    倒入蔓越莓干
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：8
    8
    继续拌匀
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入模具，稍微抹平表面
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：10
    10
    送入预热好的烤箱，160度约35分钟
  • 蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：11
    11
    出炉晾凉后脱模即可
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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