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黄鱼响铃

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“孩子这几天一直嚷嚷着吃响铃，说来惭愧，这么有名的杭州名菜我却是孤陋寡闻，更别说做了，行，要吃就上吧，这是第二次做的，儿子说已经和外面买的味道一个样了。”

食材明细

主料
辅料

黄鱼响铃-制作解析

  • 黄鱼响铃的做法步骤：1
    1
    新鲜黄鱼去骨
  • 黄鱼响铃的做法步骤：2
    2
    加入香油，盐，葱，酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时
  • 黄鱼响铃的做法步骤：3
    3
    加入蛋黄，再搅拌均匀
  • 黄鱼响铃的做法步骤：4
    4
    取豆腐皮一张（菜场有卖）
  • 黄鱼响铃的做法步骤：5
    5
    手沾水将豆腐皮均匀拍湿，去除周边皱褶
  • 黄鱼响铃的做法步骤：6
    6
    放入腌好的黄鱼肉
  • 黄鱼响铃的做法步骤：7
    7
    慢慢卷起，注意尽量不留空隙
  • 黄鱼响铃的做法步骤：8
    8
    在边上涂上蛋黄便于豆腐皮粘牢
  • 黄鱼响铃的做法步骤：9
    9
    卷好收起，继续下一张
  • 黄鱼响铃的做法步骤：10
    10
    切成3－4cm长的鱼段
  • 黄鱼响铃的做法步骤：11
    11
    入油锅炸至金黄色起锅
  • 黄鱼响铃的做法步骤：12
    12
    再稍稍煎炸一遍，香喷喷的的响铃完成了
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使用的厨具：炒锅
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