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鲷鱼烧

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“鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子。大概是两年前在街头买来吃过一次，可爱外形一下子吸引了我，现在自己做是得心应手，可爱的鱼形甜点深受小朋友的喜爱，无论是加蜜豆或是豆沙都非常美味”

食材明细

主料
辅料

鲷鱼烧-制作解析

  • 鲷鱼烧的做法步骤：1
    1
    将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜倒入容器搅拌均匀
  • 鲷鱼烧的做法步骤：2
    2
    加入牛奶搅拌均匀
  • 鲷鱼烧的做法步骤：3
    3
    低粉、玉米淀粉、泡打粉混合筛入
  • 鲷鱼烧的做法步骤：4
    4
    搅拌成无粉状颗粒的细腻面糊
  • 鲷鱼烧的做法步骤：5
    5
    加入溶化的黄油
  • 鲷鱼烧的做法步骤：6
    6
    再次搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟
  • 鲷鱼烧的做法步骤：7
    7
    模具小火两面加热，刷上一层黄油
  • 鲷鱼烧的做法步骤：8
    8
    面糊装入裱花袋剪小口，挤入模具鱼身六七分满快速放入约20g豆沙馅，豆沙馅用手按扁再放入
  • 鲷鱼烧的做法步骤：9
    9
    接着再挤面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，扣住把手保持中小火两面各烤一分钟左右
  • 鲷鱼烧的做法步骤：10
    10
    打开盖子两面上色满意即可
  • 鲷鱼烧的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 鲷鱼烧的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 鲷鱼烧的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 鲷鱼烧的做法步骤：14
    14
    成品图
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使用的厨具：模具锅
所属分类： 小吃

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