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家常三鲜小馄饨

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“韭菜鸡蛋虾仁，既好吃营养，又容易消化。搭配紫菜鸡蛋汤，一口一个，滑溜溜，好吃呐。。”

食材明细

主料
辅料

家常三鲜小馄饨-制作解析

  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：1
    1
    普通面粉中逐次加入适量水，用筷子拌成雪花状。冷水或者温水都可以。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：2
    2
    再用手合成团，盖好饧面二十分钟。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：3
    3
    饧面的同时拌制馅料。虾仁洗净，去沙线，切成几段。也可以剁成泥，这个看个人喜好吧。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：4
    4
    用少许盐、料酒、生抽腌制一会儿。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：5
    5
    热锅热油，将鸡蛋加盐打散后，小火炒成鸡蛋碎。七八成熟的程度就可以，因为还要包馅煮，如果全熟就太硬了。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：6
    6
    韭菜洗净切碎，和虾仁，鸡蛋碎，葱花儿拌在一起，加适量植物油和鸡粉调匀。这样分别调味，能避免韭菜加盐后出汁，
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：7
    7
    取一块儿面团，擀成薄片，先纵向切成宽度相当的片，再横向切，这样就切出方形的面片。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：8
    8
    如图将适量馅料放在面片上偏上的位置，注意不要太多，也不要弄到两侧的面皮上，那样不容易捏紧，煮的时候容易露馅。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：9
    9
    将面片翻起，包住馅料，边缘捏合。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：10
    10
    如图将两个角朝后翻转，在背后捏合，一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合，都可以。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：11
    11
    包馄饨的同时，锅里加高汤、水、葱花、盐和生抽，小火煮沸。没有高汤的话，用半个家乐浓汤宝也可以，或者清汤也很好吃。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：12
    12
    将包好的馄饨放入汤中煮，中途一直小火，或者像煮饺子那样，沿锅边点两次冷水，直到浮起煮透。
  • 家常三鲜小馄饨的做法步骤：13
    13
    出锅前加少许紫菜，将加了盐的蛋液打成蛋花即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 孕妇 早餐 春季食谱

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