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烤冷面

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“烤冷面，实际是铁板煎，冷面劲道，千岛酱酸甜，孜然焦香，鸡蛋香嫩，再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康！”

食材明细

主料
辅料

烤冷面-制作解析

  • 烤冷面的做法步骤：1
    1
    火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
  • 烤冷面的做法步骤：2
    2
    电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
  • 烤冷面的做法步骤：3
    3
    待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
  • 烤冷面的做法步骤：4
    4
    鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
  • 烤冷面的做法步骤：5
    5
    在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
  • 烤冷面的做法步骤：6
    6
    待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 老人 宵夜

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