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自家炒五香肉松
老吴美食
“
大家好~我是肉肉厨!!肉松我平常都很喜欢吃!!但外面的肉松良莠不齐,有些甚至都不是肉!所以平常也不敢吃多,今天肉肉厨教大家在家里也可以自制肉松了,安全,健康,无添加。适合老人 小孩吃。希望大家喜欢!!!
”
食材明细
主料
瘦肉
500g
肉桂
25g
草果
2个
八角
2个
花椒
30颗
辅料
老抽
5g
生抽
10g
橄榄油
10g
盐
5g
糖
5g
五香
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
自家炒五香肉松-制作解析
1
食材展示:瘦肉500克肉桂25克草果2个八角2个花椒30颗老抽5克生抽10克橄榄油10克盐5克糖5克。
2
首先将瘦肉切块备用。
3
起干净锅加入冷水,放入瘦肉,草果,10粒花椒,桂皮大火煮开后小火煮烂,将肉煮至手一捏就碎的状态,慢慢煮~~~~我都煮了都快2个小时了,这样才能让肉吸收到各种香料的味道~~好吃啊!!!
4
煮烂煮碎后,把瘦肉捞出沥干水后装进保鲜袋中,用擀面杖擀扁瘦肉。
5
擀好的肉用手撕碎后(尽量撕的够碎,最好成丝状),起干净锅。放入肉丝,生抽,老抽,糖,盐,橄榄油,搅拌均匀。
6
搅拌均匀后用小火炒干。一定要慢慢炒,不要沾锅啊!炒的越干越好!要有耐心~~
7
炒了半个小时后~~肉香满屋啊~嘻嘻!!继续努力~~~
8
一个多小时后~~出品出锅!!是不是很干?都松起了!!自制五香肉松成功啦~~~假如炒的够干,干燥环境里是可以保存起码15天的~~可以慢慢吃啦!!嘻嘻~~~希望大家喜欢!!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 老人 快餐 午餐
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