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桂花糯米糕

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“桂花盛开的季节，随处可闻见桂花的香味。总想着将这股香气留下来。做成了糖桂花，配上软糯可口的点心，顿时感觉好幸福……”

食材明细

主料
辅料

桂花糯米糕-制作解析

  • 桂花糯米糕的做法步骤：1
    1
    糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合
  • 桂花糯米糕的做法步骤：2
    2
    0度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化
  • 桂花糯米糕的做法步骤：3
    3
    将糖水倒入面粉中搅拌
  • 桂花糯米糕的做法步骤：4
    4
    揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干
  • 桂花糯米糕的做法步骤：5
    5
    豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆
  • 桂花糯米糕的做法步骤：6
    6
    蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸
  • 桂花糯米糕的做法步骤：7
    7
    糯米团包上豆沙
  • 桂花糯米糕的做法步骤：8
    8
    用虎口向上收口
  • 桂花糯米糕的做法步骤：9
    9
    收口捏好后再搓圆
  • 桂花糯米糕的做法步骤：10
    10
    表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上
  • 桂花糯米糕的做法步骤：11
    11
    选用的50克月饼模具，压出花纹
  • 桂花糯米糕的做法步骤：12
    12
    轻轻推出糕体即可
  • 桂花糯米糕的做法步骤：13
    13
    做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟。
  • 桂花糯米糕的做法步骤：14
    14
    蒸好的糯米糕，晶莹剔透。
  • 桂花糯米糕的做法步骤：15
    15
    装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用
  • 桂花糯米糕的做法步骤：16
    16
    冷热食用都很美味。
  • 桂花糯米糕的做法步骤：17
    17
    成品
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜 儿童 下午茶 春季食谱

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