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椰蓉吐司

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“椰蓉吐司，好吃到没朋友！”

食材明细

主料
椰蓉馅料
表面装饰

椰蓉吐司-制作解析

  • 椰蓉吐司的做法步骤：1
    1
    所有原料除黄油外，放入面包桶，先液体后固体，糖盐对角放，启动面包机和面程序，揉制光滑。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：2
    2
    加入黄油，继续揉至完全阶段。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：3
    3
    即能拉出薄而坚韧的面膜。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：4
    4
    保鲜膜覆盖进行基础发酵。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：5
    5
    面团发酵的时间，我们来制作椰蓉馅,软化的黄油里加入细砂糖，用刮刀拌匀。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：6
    6
    分三次拌匀后，分三次加入全蛋液，每次用手动打蛋器完全拌匀后再加下一次。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：7
    7
    加入椰蓉，用刮刀拌匀。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：8
    8
    制作好的椰蓉馅。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：9
    9
    面团基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：10
    10
    取出面团，挤压排气后用面杖擀成(25×35)长方形面团。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：11
    11
    把面片左边三分之二均匀抹上椰蓉馅，右边三分之一空着。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：12
    12
    把右边空白处往中间折过来。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：13
    13
    再把左边的往中间折叠，折成小的长方形。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：14
    14
    将面团再次擀成(15×27)的长方形。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：15
    15
    把面团平均分成三份，用刮刀切开。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：16
    16
    编成三股辫子，切口尽量往上，不要编的太紧会影响二次发酵。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：17
    17
    把编好的辫子放入模具，两头捏紧。表面覆盖保鲜膜，进行二次发酵。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：18
    18
    二次发酵八分满，表面刷蛋液。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：19
    19
    烤箱上下管预热180度，低层烘烤43分钟左右出炉。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：20
    20
    成品图。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：21
    21
    成品图。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：22
    22
    成品图。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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