您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

花样土司冬日的喜悦

“圣诞节是寒冷的冬季里最值得盼望的节日了，小时候我总是梦想有一天圣诞老人能到我家，每到圣诞节,就缠着爸妈要礼物。妈妈总是笑着告诉我，睡吧，宝贝儿，明天早上你一醒来,圣诞老人的礼物就送到了。虽然我知道礼物是爸爸妈妈送的,但是晚上,我仍然拿了一双袜子放在床头。早晨醒来,袜子里塞着令人惊喜的礼物！我像只快乐的小鸟欢呼着:“圣诞老人万岁!”心里默默地感恩着爸妈对自己的呵护和关爱。”

食材明细

主料

高筋面粉315g
牛奶147g
细砂糖45g
无盐黄油45g
蛋液53g（和面用）
酵母5g
盐3g

刷面用

蛋液适量

装饰用

红曲粉适量
糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

花样土司冬日的喜悦-制作解析

1
在这个世界上，只有父母对我们的爱是最纯粹，不求回报的爱，没有之一。我默默地告诉自己，等你们老了，我也会好好照顾你们，让你们每年都收到圣诞老人的礼物。今天就用我的柏翠PE9600WT面包机创作了一个具有神奇魔力的圣诞老人，让爸妈准备一双XXXXXXL的袜子，等着收礼物吧~接下来我就和大家分享这款花样土司《冬日的喜悦》的做法，做给爱我们的爸妈吧！”
2
准备食材：高筋面粉：315g，牛奶：147g，细砂糖：45g，无盐黄油：45g，蛋液（和面用）：53g，酵母：5g，盐：3g，蛋液（刷面用）：适量，红曲粉（装饰用）：适量，糖粉（装饰用）：适量，所用设备：柏翠PE9600WT面包机：1台
3
把除黄油外的材料依次放入面包桶内，顺序是先放液态食材再放面粉。
4
倒入面粉后，在面粉上面对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。
5
原料都放入后，启动和面程序。我的面包机是柏翠PE9600WT高端云智能面包机，选择菜单18，自定义和面程序，设定时间为20分钟。
6
程序结束后，将室温融化的黄油倒入。
7
启动菜单16和面程序，默认时间为33分钟。
8
程序结束后，静置一小会儿，面团可以拉出不易破的薄膜。
9
取出面包机的搅拌叶片，将面团滚圆，放在面包机中。
10
选择菜单20发酵程序，进行发酵。
11
程序默认发酵时长为2个小时。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
12
发酵好的面团排气后，分成17等份。分别将面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
13
按图所示，摆出第一层，5个面团。
14
按图所示，摆出第二层，4个面团。
15
按图所示，摆出第三层，4个面团。
16
取1个面团，做出圣诞老人的脸。
17
取1个面团，做出圣诞老人的帽子，将用于做帽子的面团擀成圆片，四周不要太厚。将一边卷起，帽沿就成形了。
18
将帽子放在脸上，盖住脸大概四分之一的部分，将帽沿的两端向后折固定在脸的背面。
19
取1个面团，做出圣诞老人的长胡须。将长胡须面团擀成椭圆形。
20
向上的这面撒层薄面，然后对折。用刀切出与对折线垂直的细条，整边一侧不要切断。拽起一个切好的细条，从头螺旋状拧至末梢。每根都如法炮制，圣诞老人的大胡子就成型了。
21
将最后1个面团，分别做出帽球、鼻子和两撇胡。将这些配件进行组装。可涂少许清水进行固定。
22
将圣诞老人放在最中间的位置，进行二次发酵。
23
当面包坯子发酵至七八分满时，在坯子表面刷一层蛋液。
24
可以在最后剩下的一点蛋液中，加入红曲粉调匀，刷在圣诞老人的帽子上。
25
选择菜单26烘烤程序，中色，开始烤制，默认时间为30分钟。我的这个土司用了35分钟中色，10分钟深色，成品颜色非常漂亮，烤制过程中可打开照明从观察窗中观察土司的颜色，根据您自己喜好的颜色调整时间和烧色档。
26
程序结束后，取出脱膜。用食用色素笔画出眼睛，如果没有色素笔可用融化的巧克力来画，再把糖粉筛在圣诞老人的大胡子上，一个精神矍铄，神采奕奕的圣诞老人就呈现在我们面前啦。
27
雪花随风飘花鹿在奔跑，圣诞老公公驾着美丽的雪橇。经过了原野经过了小桥，和平快乐的歌声平安的来到。红衣红帽人两道白眉毛，白发白胡须带来礼物一大包。
28
穿过了森林越过了海洋，和平快乐的歌声平安的来到。叮叮铛叮叮铛铃声多响亮，你看他不避风霜面容多么慈祥。叮叮铛叮叮铛铃声多响亮，他给我们带来幸福大家喜洋洋。