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芝心披萨

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“披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。”

食材明细

主料
辅料

芝心披萨-制作解析

  • 芝心披萨的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 芝心披萨的做法步骤：2
    2
    0克高筋粉、60克低筋面粉中加入2克盐搅拌均匀。
  • 芝心披萨的做法步骤：3
    3
    0克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
  • 芝心披萨的做法步骤：4
    4
    将酵母水倒入面粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
  • 芝心披萨的做法步骤：5
    5
    番茄切丁备用。
  • 芝心披萨的做法步骤：6
    6
    将洋葱、平菇、切丁。将大蒜切末。
  • 芝心披萨的做法步骤：7
    7
    炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
  • 芝心披萨的做法步骤：8
    8
    将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。
  • 芝心披萨的做法步骤：9
    9
    锅中的番茄炒成酱后加少许糖、黑胡椒。（做好用现磨的味道比较好）
  • 芝心披萨的做法步骤：10
    10
    加入披萨草。
  • 芝心披萨的做法步骤：11
    11
    小火翻炒收汁，酱就炒好了。（酱要炒干一点）
  • 芝心披萨的做法步骤：12
    12
    将10克黄油揉到面里静置15分钟。
  • 芝心披萨的做法步骤：13
    13
    虾去头，尾，沙线，壳，放少量盐，白胡椒粉，高度白酒拌匀腌制10分钟。将腌好的虾倒入炒锅快速翻炒，略微变红就盛出。
  • 芝心披萨的做法步骤：14
    14
    口蘑切片，青椒切块。
  • 芝心披萨的做法步骤：15
    15
    培根切片。
  • 芝心披萨的做法步骤：16
    16
    马苏里拉芝士切长条备用。
  • 芝心披萨的做法步骤：17
    17
    将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将马苏里拉芝士靠着披萨盘，堆放一圈。
  • 芝心披萨的做法步骤：18
    18
    将周边的皮包回来，把奶酪丝包在里面，捏紧，不要露出奶酪。
  • 芝心披萨的做法步骤：19
    19
    用叉子在底上叉点洞。
  • 芝心披萨的做法步骤：20
    20
    饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。
  • 芝心披萨的做法步骤：21
    21
    撒上马苏里拉奶酪丝。
  • 芝心披萨的做法步骤：22
    22
    均匀铺上口蘑青椒。
  • 芝心披萨的做法步骤：23
    23
    放上培根。
  • 芝心披萨的做法步骤：24
    24
    放上大虾。
  • 芝心披萨的做法步骤：25
    25
    最后再铺一层奶酪丝。
  • 芝心披萨的做法步骤：26
    26
    披萨边刷上适量的全蛋液，放入预热的烤箱，200度上下火烤20分钟。
  • 芝心披萨的做法步骤：27
    27
    大约烤制15分钟左右的时候就观察下颜色，略微发黄，就可以取出，撒剩余的马苏里拉芝士，再放入烤五分钟。烤到芝士融化，饼边焦黄即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 快餐 工作餐

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