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双莓芝士蛋糕

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“连着下了半个月的雨前天终于晴了，说实在天一冷就只想吃火锅，所以烘焙也做的少了，这不太阳一出来就抓住机会烤个最爱的芝士蛋糕吃。
刚好买了树莓和草莓，蛋糕体里放点树莓粒，上面再用草莓装饰，看着美吃着就感觉格外美味些。”

食材明细

主料
辅料

双莓芝士蛋糕-制作解析

  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好所需要的材料
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    把奶酪、牛奶隔水加热至奶酪融化
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    黄油加入搅拌至融化，然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    直至加入四个蛋黄混合拌均匀
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    低粉和玉米淀粉过筛加入
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    用刮板切拌至细腻均匀
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    鸡蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    取小半的蛋白泡与蛋黄奶酪糊混合拌均匀
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    再把混合好的面糊倒入蛋白盆中
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    继续混合均匀成细腻柔顺的蛋糕糊
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    把蛋糕糊倒入模具中，找入树莓粒（一个6寸圆模，一个乳酪模）
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱提前180度预热，烤盘放水一起预热，然后把蛋糕模具放烤盘上，调150度烤一小时
  • 双莓芝士蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好放凉后脱模，入冰箱冷藏4小时，然后挤少许奶油，用草莓装饰即可。
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使用的厨具：电磁炉、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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