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无花果派

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“无花果派，个人感觉是很好吃的一种派，只是它的季节性比较强，只有在新鲜无花果上市时才能吃到。好在无花果的结果期比较长些，想做的话，机会也比较多。这个派的派芯加了杏仁粉，吃起来很香，搭配无花果，香甜不腻，是值得一试的一款啦！”

食材明细

主料
皮

无花果派-制作解析

  • 无花果派的做法步骤：1
    1
    先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。
  • 无花果派的做法步骤：2
    2
    用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程。
  • 无花果派的做法步骤：3
    3
    加入全蛋液
  • 无花果派的做法步骤：4
    4
    和成面团，冰箱冷藏1--2小时
  • 无花果派的做法步骤：5
    5
    再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状
  • 无花果派的做法步骤：6
    6
    加入杏仁粉
  • 无花果派的做法步骤：7
    7
    搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油
  • 无花果派的做法步骤：8
    8
    继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备用
  • 无花果派的做法步骤：9
    9
    派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状
  • 无花果派的做法步骤：10
    10
    把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀
  • 无花果派的做法步骤：11
    11
    挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了
  • 无花果派的做法步骤：12
    12
    上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。
  • 无花果派的做法步骤：13
    13
    烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟
  • 无花果派的做法步骤：14
    14
    烤好的无花果派
  • 无花果派的做法步骤：15
    15
    切开看看，这个馅心很好吃的哦
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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