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盐水鸡胗

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辅料

盐水鸡胗-制作解析

  • 盐水鸡胗的做法步骤：1
    1
    鸡胗洗净
  • 盐水鸡胗的做法步骤：2
    2
    备葱姜
  • 盐水鸡胗的做法步骤：3
    3
    鸡胗入开水略汆
  • 盐水鸡胗的做法步骤：4
    4
    坐锅入花生油烧热，下葱姜煸香
  • 盐水鸡胗的做法步骤：5
    5
    烹入料酒
  • 盐水鸡胗的做法步骤：6
    6
    倒入鸡汤或清水，调入盐味精
  • 盐水鸡胗的做法步骤：7
    7
    放花椒制成卤水
  • 盐水鸡胗的做法步骤：8
    8
    放入汆过水的鸡胗
  • 盐水鸡胗的做法步骤：9
    9
    大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动
  • 盐水鸡胗的做法步骤：10
    10
    约半小时鸡胗成熟
  • 盐水鸡胗的做法步骤：11
    11
    捞出鸡胗
  • 盐水鸡胗的做法步骤：12
    12
    放入盘中冷却
  • 盐水鸡胗的做法步骤：13
    13
    切片
  • 盐水鸡胗的做法步骤：14
    14
    装盘，再淋上·卤水
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请 老人 夏季食谱 午餐 工作餐

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