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黑芝麻黑加仑辫子面包

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“这种大的花式面包，操作简单，因为添加了黑芝麻和黑加仑，营养丰富，口感也得到了提升。喜欢这种面包的朋友可以试试，操作起来很简单，不需要手套膜的出现，而且外形整理不复杂，成品也漂亮。”

食材明细

主面团
中种面团
辅料

黑芝麻黑加仑辫子面包-制作解析

  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：1
    1
    中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母粉。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：2
    2
    将酵母粉与清水混合均匀后，倒入面包粉中，搅拌均匀，放冰箱冷藏10个小时左右。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：3
    3
    面包的原料：中种面团、鸡蛋（留一点蛋白刷面包表面用）、白糖、奶粉、黑芝麻、黑加仑、盐、橄榄油、高筋面粉。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：4
    4
    将中种面团、鸡蛋（可以留一点点蛋白刷面包表面用）、白糖、奶粉、面包粉放入面包机进行揉面程序。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：5
    5
    面团成形时，加入盐继续揉面。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：6
    6
    当面团变得光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油继续揉面。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：7
    7
    橄榄油与面团完全混合后，加入黑芝麻，继续揉面。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：8
    8
    黑芝麻被均匀的揉到面团中，将面团取出，整理成圆形盖上保鲜膜室温发酵。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：9
    9
    面团发酵至两倍大时，用手按压不回弹不塌陷，即表明发酵完毕。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：10
    10
    将面团移至面板上，充分排气，然后揉成圆形，静置10分钟。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：11
    11
    黑加仑用水浸泡洗净后，去掉蒂，用厨房纸擦干备用。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：12
    12
    将面团擀成大的圆形面片。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：13
    13
    黑加仑均匀的撒在面片上。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：14
    14
    从上往下卷起来，收好封口。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：15
    15
    用刀从中间剖开，顶部不要切断。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：16
    16
    将两个面团互相缠绕即成辫子状，将面包移到烤盘上进行二次发酵。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：17
    17
    这是发酵完成的面包坯。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：18
    18
    轻轻地刷上蛋白液。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：19
    19
    撒上杏仁即可，没有杏仁可以不用，烤箱预热上下火180度，预热完成，将面包放入烤箱，烤28分钟，表面上色均匀后，用手按压面包侧面，能回弹表明面包已成熟，出炉晾凉即可食用。
  • 黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤：20
    20
    成品。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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