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创意花样月饼

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“轻风送爽秋来到，遍地金黄景象好，丰收的季节里共度中秋，做了一道蜜豆馅儿的花样月饼同庆团圆。盛开的牡丹花蕊中包上了香甜的蜜豆馅，叶子点缀部分外表脆脆的，里面软软的，吃起来月饼特有的香味齿颊留香，成品色泽金黄像是雕刻的工艺品，造型美观别致，好吃又好看！”

食材明细

主料
辅料

创意花样月饼-制作解析

  • 创意花样月饼的做法步骤：1
    1
    饼皮制作：所需材料称好备用。（如果没有枧水，也可以用纯碱和水以1:4的比例配制）
  • 创意花样月饼的做法步骤：2
    2
    盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油。
  • 创意花样月饼的做法步骤：3
    3
    筛入面粉，和成面团，盖上保鲜膜醒3个小时左右。
  • 创意花样月饼的做法步骤：4
    4
    花朵制作：取15—20克的面团按扁，放入蜜豆馅。（可随喜好放其他的馅料）
  • 创意花样月饼的做法步骤：5
    5
    用虎口慢慢的向上推包起来，留下收口处不需按平。
  • 创意花样月饼的做法步骤：6
    6
    用剪刀剪几下，做花蕊。
  • 创意花样月饼的做法步骤：7
    7
    面团擀薄片，用小号花瓣模具刻出花片。
  • 创意花样月饼的做法步骤：8
    8
    围绕着花蕊面团，一片压住另一片的三分之一处，粘贴住。
  • 创意花样月饼的做法步骤：9
    9
    花瓣边缘向外稍微按压，同样方法粘贴上第二层花瓣。
  • 创意花样月饼的做法步骤：10
    10
    最外面一层花瓣用大号花瓣模具刻片粘贴上。
  • 创意花样月饼的做法步骤：11
    11
    每片花瓣边缘压出纹路，一朵盛开的牡丹花就做好了。
  • 创意花样月饼的做法步骤：12
    12
    烤盘铺上油布，锡纸卷成圆环状。
  • 创意花样月饼的做法步骤：13
    13
    放入花朵，起到支撑作用。（共三层花瓣）
  • 创意花样月饼的做法步骤：14
    14
    同样方法再做两个小花朵。（共两层花瓣）
  • 创意花样月饼的做法步骤：15
    15
    花苞制作：刻出最小号花片，错落摆放。
  • 创意花样月饼的做法步骤：16
    16
    从下面一端卷起来，就成了一个小花苞。
  • 创意花样月饼的做法步骤：17
    17
    花瓣边缘向外轻压，使卷翘起来，会更生动形象。
  • 创意花样月饼的做法步骤：18
    18
    点缀部分制作：面团擀成厚度大约0.5厘米的面片，直接压出圆形，做圆圆的月亮。
  • 创意花样月饼的做法步骤：19
    19
    面团搓细长条，摆放出树枝的形状，压出纹路，用剪刀在两侧错落着剪几下。（可多做几枝备用）
  • 创意花样月饼的做法步骤：20
    20
    小鸟制作：取4克的小面团搓圆柱形。
  • 创意花样月饼的做法步骤：21
    21
    一端捏出尖尖的嘴巴，再捏小小的椭圆形面片做翅膀。
  • 创意花样月饼的做法步骤：22
    22
    粘贴上小面片，用竹签压出羽毛的纹路。
  • 创意花样月饼的做法步骤：23
    23
    捏水滴状面片，粘贴住做尾巴。
  • 创意花样月饼的做法步骤：24
    24
    搓两个小圆球面团沾贴上，做小脚。
  • 创意花样月饼的做法步骤：25
    25
    可爱的小鸟就做好了。
  • 创意花样月饼的做法步骤：26
    26
    全部摆放到烤盘里，中间要留有缝隙，避免粘连。
  • 创意花样月饼的做法步骤：27
    27
    烤箱提前预热，上170度，下160度，放中层，烤五分钟定型。
  • 创意花样月饼的做法步骤：28
    28
    这个空档，把剩下的面团擀薄片，用大小号叶子模具刻出面片。
  • 创意花样月饼的做法步骤：29
    29
    锡纸卷成细棒，取出烤盘，把叶子面片随意的摆放到锡纸棒上，这样叶子出来形状会更立体，均匀的刷上全蛋液。
  • 创意花样月饼的做法步骤：30
    30
    再次全部放入烤箱继续烤25分钟，晾凉后根据花朵叶子的大小组图摆盘即可。
  • 创意花样月饼的做法步骤：31
    31
    成品图。
  • 创意花样月饼的做法步骤：32
    32
    皓月当空洒清辉，
  • 创意花样月饼的做法步骤：33
    33
    月是中秋分外明，
  • 创意花样月饼的做法步骤：34
    34
    又是一年中秋节，
  • 创意花样月饼的做法步骤：35
    35
    团圆节日盼团圆，
  • 创意花样月饼的做法步骤：36
    36
    月圆情圆人团圆，
  • 创意花样月饼的做法步骤：37
    37
    月满月美月饼甜。
  • 创意花样月饼的做法步骤：38
    38
    轻风送爽秋来到，遍地金黄景象好。
  • 创意花样月饼的做法步骤：39
    39
    祝福亲爱的朋友们：阖家团圆，幸福甜蜜，节日快乐！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 老人 早餐 中秋

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