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香酥鸡排

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香酥鸡排-制作解析

  • 香酥鸡排的做法步骤：1
    1
    去骨鸡腿肉，切成薄片，用刀背在肉片上敲打一遍，这样容易入味，一个鸡腿我切了四片。放入葱段，姜丝，鲜酱油，料酒，白糖，食盐，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。
  • 香酥鸡排的做法步骤：2
    2
    准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。
  • 香酥鸡排的做法步骤：3
    3
    把腌好的肉片先粘一层淀粉。
  • 香酥鸡排的做法步骤：4
    4
    然后挂一层鸡蛋液。
  • 香酥鸡排的做法步骤：5
    5
    最后粘一层面包糠。
  • 香酥鸡排的做法步骤：6
    6
    锅里放适量油，大约六七层热时放入肉片，用小火炸三分钟。
  • 香酥鸡排的做法步骤：7
    7
    第一次小火炸的肉片捞出，然后大火再复炸一下，捞出，沥油即可。
  • 香酥鸡排的做法步骤：8
    8
    把炸好的肉片放案板上，切成长条，装饰摆盘。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 老人 西餐 秋季食谱 快餐 午餐

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