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可乐饼

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“风靡一时的可乐饼据说是从法国传入日本，在日本发达起来的一种小吃！可乐饼取自法语的croquette，日音koroke，音似“可乐”。其实原材料是土豆，洋葱和肉末等，因此，可以叫土豆饼。”

食材明细

主料
辅料

可乐饼-制作解析

  • 可乐饼的做法步骤：1
    1
    准备的面包糠，鸡蛋，肉末。
  • 可乐饼的做法步骤：2
    2
    新鲜土豆。
  • 可乐饼的做法步骤：3
    3
    洋葱
  • 可乐饼的做法步骤：4
    4
    土豆去死皮，切成片。
  • 可乐饼的做法步骤：5
    5
    锅里隔水蒸熟。（我用的电压力锅大概十五分钟）
  • 可乐饼的做法步骤：6
    6
    趁热压成泥。
  • 可乐饼的做法步骤：7
    7
    蒸土豆的时候，把洋葱洗净切成碎末。
  • 可乐饼的做法步骤：8
    8
    起锅烧热油，倒入洋葱末煸炒变色。
  • 可乐饼的做法步骤：9
    9
    加入肉末，翻炒一两分钟关火。
  • 可乐饼的做法步骤：10
    10
    炒好的洋葱肉末加入土豆泥中。
  • 可乐饼的做法步骤：11
    11
    加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀后加一小碗面粉倒入，拌匀，入冰箱冷冻十分钟。（为了捏饼的时候不那么湿润，也可以不冷冻）
  • 可乐饼的做法步骤：12
    12
    分别用碗把鸡蛋打散搅匀，装面粉和面包糠。
  • 可乐饼的做法步骤：13
    13
    从冰箱取出，手上抹点油（为了防止太黏手），取适量土豆泥做成自己喜欢的形状。
  • 可乐饼的做法步骤：14
    14
    做好的饼裹一层面粉。
  • 可乐饼的做法步骤：15
    15
    然后裹蛋液。
  • 可乐饼的做法步骤：16
    16
    再裹面包糠，放到烤盘（事先垫层刷了油的錫箔纸）。依次做好后放入烤箱（事先180度预热十分钟），上下层200度25分钟后调230度再烤十分钟。
  • 可乐饼的做法步骤：17
    17
    平底锅同时操作。
  • 可乐饼的做法步骤：18
    18
    煎到金黄时翻面。
  • 可乐饼的做法步骤：19
    19
    平底锅煎好的可乐饼，挤点番茄酱，就是小盆友爱吃的零食啦！
  • 可乐饼的做法步骤：20
    20
    烤箱烤出来的。
  • 可乐饼的做法步骤：21
    21
    是不是很诱人？
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使用的厨具：
所属分类： 小吃

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