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潮汕芋头泥

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“这是一道细活出精品的潮汕甜品--香滑细嫩，入口即化。因成品似泥，又是用芋头做的，故称之为“芋头泥”！”

食材明细

主料
辅料

潮汕芋头泥-制作解析

  • 潮汕芋头泥的做法步骤：1
    1
    将芋头一个去皮切成四块，上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。
  • 潮汕芋头泥的做法步骤：2
    2
    将蒸熟的芋头用刀背重复用力抹，抹到跟泥浆一样，没有丝毫颗粒。
  • 潮汕芋头泥的做法步骤：3
    3
    现炸猪油约为半碗，去掉油渣（做芋头泥油会适量多点）。
  • 潮汕芋头泥的做法步骤：4
    4
    慢火，放入芋头，并用锅铲将芋头泥顺一个方向，用力反复抹至感觉很滑时（抹越久越好）。
  • 潮汕芋头泥的做法步骤：5
    5
    加入白糖，继续抹至白糖完全溶化。
  • 潮汕芋头泥的做法步骤：6
    6
    一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。喜欢香菜或陈皮味的，可将其切碎后加入，和匀后即可！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 儿童 宵夜 夏季食谱 儿童节 潮汕菜

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