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拔丝芋头

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拔丝芋头-制作解析

  • 拔丝芋头的做法步骤：1
    1
    芋头洗净去掉头尾切秤你觉得合适的方块～
  • 拔丝芋头的做法步骤：2
    2
    锅里放油烧至5、6成热左右下芋头小火慢炸
  • 拔丝芋头的做法步骤：3
    3
    炸至表皮有些金黄色并且用筷子能够轻易搓穿芋头就可以了，起锅搁一边备用
  • 拔丝芋头的做法步骤：4
    4
    炒糖把锅里的油倒出来往里加入白糖小火慢炒一只翻来翻去一定要小火小火小火！炒糖得非常有耐心哦??
  • 拔丝芋头的做法步骤：5
    5
    炒糖炒啊炒翻呀翻翻翻翻～????
  • 拔丝芋头的做法步骤：6
    6
    炒糖待糖融化后一直慢慢炒到糖颜色转白并且起泡泡体积明显变大就ok啦（厨房灯光是那种老式的比较黄其实糖的泡沫是偏白一点点的颜色的你们要注意观察哦）
  • 拔丝芋头的做法步骤：7
    7
    糖炒好立马把芋头丢下锅里翻炒两下立马关火动作要快速呀！然后让芋头均匀裹上糖就可以出锅啦！
  • 拔丝芋头的做法步骤：8
    8
    成品登登登登～芝麻控撒些芝麻做装饰??????看好多好多丝呀！????
  • 拔丝芋头的做法步骤：9
    9
    成品再晒一张这是前几天用冰糖加白糖炒的糖色颜色略重得有点焦糖味儿才能拉丝不过也好吃看个人喜好咯
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 徽菜

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