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琥珀核桃

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“琥珀核桃，是生核桃肉经过水煮、糖制、油炸而成，甜而香脆，是非常不错的奥运零食。它含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用哦！”

食材明细

主料
辅料

琥珀核桃-制作解析

  • 琥珀核桃的做法步骤：1
    1
    准备食材，核桃剥壳取肉备用。
  • 琥珀核桃的做法步骤：2
    2
    将核桃肉放锅里，加入适量的清水，煮至沸腾，熄火。
  • 琥珀核桃的做法步骤：3
    3
    将核桃肉捞起沥干水备用。
  • 琥珀核桃的做法步骤：4
    4
    将煮过的核桃肉，150克细砂糖，400克清水同放入锅里，细火熬煮，边煮边炒，大概15~20分钟。
  • 琥珀核桃的做法步骤：5
    5
    炒至糖浆浓稠，熄火，静置15分钟，让核桃肉更入味。
  • 琥珀核桃的做法步骤：6
    6
    大火起油锅，油温120度以上时，放入糖核桃油炸至金黄色，出锅。
  • 琥珀核桃的做法步骤：7
    7
    冷却后装起，密封保存，1个月内吃完。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 老人 下午茶 零食 秋季食谱 满汉全席

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