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豌豆黄

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“色泽浅黄，口感细腻，清凉，入口即化，甜而不腻，传统的北京小吃豌豆黄，北京人爱，老佛爷也爱，我们一家子也喜欢哈。第一次做也能成功。周天来了，做起吧。”

食材明细

主料
辅料

豌豆黄-制作解析

  • 豌豆黄的做法步骤：1
    1
    去皮豌豆洗净。用三倍清水泡至8小时以上。（用了电饭煲炖汤键可减少泡豆时间）
  • 豌豆黄的做法步骤：2
    2
    用电饭煲加适量水，选炖汤键煮熟豆子。或用高压锅也可以。
  • 豌豆黄的做法步骤：3
    3
    煮熟的豆子用料理机或破壁机搅拌。
  • 豌豆黄的做法步骤：4
    4
    入不粘锅，小火炒制，要不停的翻动。锅铲竖着划圈。
  • 豌豆黄的做法步骤：5
    5
    稍微有纹路加入白糖。
  • 豌豆黄的做法步骤：6
    6
    炒至有清晰纹路即可停火。太干影响口感。
  • 豌豆黄的做法步骤：7
    7
    倒入模具中，用保鲜膜隔上。
  • 豌豆黄的做法步骤：8
    8
    凉后入冰箱冷藏约4小时。切块食用
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使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 北京菜 北京小吃 快餐 满汉全席

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