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高颜值彩色凉皮

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“相信每个做过凉皮的人都会说，太虐心了，洗个面，想吃安全卫生的健康凉皮真是不容易。其实呢，山西的朋友告诉我很多时候凉皮可以不用洗面，并告诉了我具体方法，这太让人激动了，不洗面，少去了洗面沉淀四五小时的时间呢，吃凉皮可不分分钟的事呢。我第一次试验就很成功，于是一年四季几乎三季都会做凉皮。不过时间久了对原色凉皮也腻歪了，总觉得颜值一般，于是做了粉丝凉皮，绿色凉皮，某一天很高兴的时候，做了三色凉皮。”

食材明细

主料
辅料

高颜值彩色凉皮 -制作解析

  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：1
    1
    准备各种粉按比例混好。白皮：面粉45克红薯淀粉5克水80克绿皮：面粉40克红薯淀粉5克菠菜粉5克水80克紫皮：面粉40克红薯淀粉5克紫薯粉5克水80克
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：2
    2
    加入水搅拌均匀静置10分钟。面糊判断：舀起面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：3
    3
    稍微搅拌一下倒入模具，模具刷一层油，薄薄一层即可。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：4
    4
    放入蒸烤箱，出气后蒸五分钟。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：5
    5
    取出坐入水中冷却一下。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：6
    6
    表面刷一层油揭下。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：7
    7
    全部蒸好。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：8
    8
    切条。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：9
    9
    绿豆芽烫一下捞出待用。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：10
    10
    黄瓜、胡萝卜、香菜切丝。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：11
    11
    蒜捣碎放生抽、香醋、适量纯净水、香油、盐调匀。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：12
    12
    所有料放入盆。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：13
    13
    倒入蒜泥拌匀。
  • 高颜值彩色凉皮 的做法步骤：14
    14
    放入盘子撒点熟芝麻。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 儿童 老人 夏季食谱 午餐 工作餐

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