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凉拌苦瓜

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“种下的苦瓜现在不断地结果了，好几个品种呢，大顶苦瓜今年没种好，特别小，白苦瓜和刺苦瓜搞不好混了种，果实也小，比较苦涩，索性切片烘干冲茶，效果挺好，用来做菜的还是长苦瓜比较好吃，炒鸡蛋和凉拌挺脆挺爽的，现介绍苦瓜的凉拌方法。”

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凉拌苦瓜 -制作解析

  • 凉拌苦瓜 的做法步骤：1
    1
    苦瓜对半切开，去籽和囊；
  • 凉拌苦瓜 的做法步骤：2
    2
    斜刀切薄片，放盐1茶匙，轻手抓腌后静置30分钟；
  • 凉拌苦瓜 的做法步骤：3
    3
    倒去静置后会分泌出苦绿汁，用冻开水或纯净水冲洗；
  • 凉拌苦瓜 的做法步骤：4
    4
    冲洗后倒入筛子里滤水；
  • 凉拌苦瓜 的做法步骤：5
    5
    滤水后用手抓干水，放入大盆里，放入辣椒圈，加熟花椒粉1茶匙，盐1/2茶匙，鱼露1茶匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/4茶匙，搅拌均匀后装盘可食用。
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