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凉拌黑木耳苦瓜

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“夏季凉拌菜就成为夏日餐桌上的首选， 每天不同的蔬菜换着花样来搭配着凉拌来吃。今天凉拌菜的主要食材是苦瓜，苦瓜的功效是众所周知的，清热败火，美容养颜、排毒消炎、减脂降脂及降压、抗癌等功效，吃到口里脆爽清凉，是夏季必不可少的家常食菜， 也是减肥、美容首选菜。 搭配呢， 我选择了黑木耳， 它的功效不言而喻，美容养颜、减肥清肠、预防心脑血管疾病、多吃还能乌发等， 特别是它清脆爽滑口感，因此也成为餐桌必备佳肴不二选的食材。

有人觉得苦瓜苦， 不愿多吃， 但是它的功效确实不小， 因此我们也只有在这减少苦味上下功夫，在这道凉拌菜我就让它过三关： 焯水，凉水冰镇， 加糖凉拌， 这样做出来的凉拌苦瓜就没有那么苦了。

很简单一道凉拌菜，翠绿和黑色相间，色泽漂亮，清脆爽口，香味诱人，更何况吃了还能减肥、美容和抗癌， 谁会不爱呢。。。”

食材明细

主料
辅料

凉拌黑木耳苦瓜-制作解析

  • 凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：2
    2
    烧锅开水，加入几滴油和适量盐，将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
  • 凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：3
    3
    再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
  • 凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：4
    4
    焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
  • 凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：5
    5
    将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后，加入红辣椒，再将大蒜压成蒜泥放入；
  • 凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：6
    6
    加入盐、糖、白醋和橄榄油，拌均匀即可；
  • 凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：7
    7
    拌好后盛入盘中。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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