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椒麻鸡丝

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“椒麻鸡丝，这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。
椒麻鸡丝用料简单，配料大众，操作方便，成品菜颜色艳丽，集色香味为一身，
可以下饭，可以配酒，是一道非常受欢迎的凉拌菜。”

食材明细

主料
辅料

椒麻鸡丝-制作解析

  • 椒麻鸡丝的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 椒麻鸡丝的做法步骤：2
    2
    鸡腿洗净，放入汤锅，加盖过鸡腿的清水，
  • 椒麻鸡丝的做法步骤：3
    3
    放入姜片，葱结，料酒，大火煮开15分钟，小火5分钟关火，焖5分钟。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤：4
    4
    这个时候可以处理调料；花椒碾碎，姜，葱，辣椒切碎，待用。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤：5
    5
    鸡腿捞出过凉水，晾凉。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤：6
    6
    去鸡皮鸡骨，用手撕成细条状，放入盐，糖，搅拌一下入味。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤：7
    7
    再放入姜末，葱花，花椒，
  • 椒麻鸡丝的做法步骤：8
    8
    再放入料酒，芝麻油，辣椒油，辣椒，
  • 椒麻鸡丝的做法步骤：9
    9
    搅拌好，即可上桌。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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