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水信玄饼

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“信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，开卖以来，人气爆棚。水信玄饼只有6~9月有售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在短时间内吃完，因为超过时间将会融化。”

食材明细

主料
辅料

水信玄饼-制作解析

  • 水信玄饼的做法步骤：1
    1
    拿个碗，放几颗盐渍樱花在里面。
  • 水信玄饼的做法步骤：2
    2
    把温开水倒进碗里浸泡樱花，过程中换3-5次水。
  • 水信玄饼的做法步骤：3
    3
    把白凉粉倒进煮锅里。
  • 水信玄饼的做法步骤：4
    4
    接着把糖也倒进煮锅里。
  • 水信玄饼的做法步骤：5
    5
    往煮锅里倒入白开水，并且打开火。
  • 水信玄饼的做法步骤：6
    6
    把锅里的水煮沸，并一边煮一边搅拌至糖完全融化。
  • 水信玄饼的做法步骤：7
    7
    接着把白凉粉水倒进有流口的杯里静置3分钟。
  • 水信玄饼的做法步骤：8
    8
    把洗干净并晾干的模具放置水平桌处，倒进白凉粉水至9成的位置。
  • 水信玄饼的做法步骤：9
    9
    把樱花放进模具里，用筷子把花稍微弄开，一个球里放1-2颗。
  • 水信玄饼的做法步骤：10
    10
    盖上盖子，要把上下盖合紧，不然中间会有条缝，并把每个球都灌满，盖盖子的时候要把白凉粉水小火加热着，以防凝固。
  • 水信玄饼的做法步骤：11
    11
    灌满后室温放置1个钟，也可以放冰箱冷藏，吃起来更爽口。
  • 水信玄饼的做法步骤：12
    12
    到时间了开盖，不能放置过长时间。
  • 水信玄饼的做法步骤：13
    13
    把黄豆粉和红糖浆倒小碗里，吃的时候可以蘸着吃，也可以把两者都淋到玄饼上面吃，味道也是一级棒。
  • 水信玄饼的做法步骤：14
    14
    成品
  • 水信玄饼的做法步骤：15
    15
    成品。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 高颜值 老人 下午茶 日本料理

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