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酥脆炸鸡根

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“酥脆炸鸡根，外酥里嫩，轻轻咬一口，满嘴香飘。炸鸡根又是小朋友的最爱，放暑假了，给小朋友来一个。大朋友的今年夏天一边看球赛一边啃炸鸡根，再来一杯冰果汁，就是2016年幸福的夏天。”

食材明细

主料
辅料

酥脆炸鸡根-制作解析

  • 酥脆炸鸡根的做法步骤：1
    1
    鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制5分钟；
  • 酥脆炸鸡根的做法步骤：2
    2
    0克炸粉加入120克水，拌均成糊；PS：拌均匀，没有颗粒状。
  • 酥脆炸鸡根的做法步骤：3
    3
    放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟；
  • 酥脆炸鸡根的做法步骤：4
    4
    剩余的80克炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉；
  • 酥脆炸鸡根的做法步骤：5
    5
    油倒入锅中，油温达到180°左右；PS：油量要放入锅中高于鸡根
  • 酥脆炸鸡根的做法步骤：6
    6
    放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可；PS：中间翻转使得四周均匀
  • 酥脆炸鸡根的做法步骤：7
    7
    炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干；PS：炸过的油可以用来炒菜。
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使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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