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意式蓝莓香草奶冻

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“昨天参加了免费的烘焙公开课，学习了“意式香草奶冻”的做法，正好家里还有一盒开封没用完的总统奶油，于是做了这款香草奶冻，配方我自己稍微调整了一下，减少了淡奶油的用量，表面淋的是蓝莓果酱，口感顺滑丰润，介于果冻和慕斯之间，是最适合夏天做的一道甜点，操作简单，大家一起跟着做起来吧！”

食材明细

主料
辅料

意式蓝莓香草奶冻-制作解析

  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：1
    1
    准备材料，香草荚取籽备用，吉利丁片用冰水泡软备用，牛奶、淡奶油、细砂糖称好。
  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：2
    2
    将细砂糖和牛奶放入奶锅里小火加热。
  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：3
    3
    同时加入香草籽和香草荚一起煮至65度起锅。
  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：4
    4
    将起锅的香草奶液加入淡奶油搅拌均匀。
  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：5
    5
    接着加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：6
    6
    用网筛过滤掉香草荚。
  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：7
    7
    把过滤好的香草奶液装瓶，常温放置凉透后放入冰箱冷藏一晚。
  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：8
    8
    第二天取出淋上蓝莓果酱，味道棒极了！
  • 意式蓝莓香草奶冻的做法步骤：9
    9
    来一口吧??
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