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绿豆糕

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绿豆清凉解毒,炎炎夏日,来一口清凉的绿豆冰糕,清爽可口不甜腻。其实一直都想做绿豆糕,在网上看了许多配方,也比较了很久,今天决定按自己调整的配方试做一次。此方做35克1个的绿豆糕可以做38个左右。

食材明细

主料
辅料

绿豆糕-制作解析

  • 绿豆糕的做法步骤:1
    1
    脱皮绿豆清洗干净后用水浸泡5个小时以上,沥干水,放入电压力锅内设定20分钟隔水蒸熟。
  • 绿豆糕的做法步骤:2
    2
    用木铲把蒸熟的绿豆压成泥状,用面粉筛过筛,这是一个很虐人的苦力活??
  • 绿豆糕的做法步骤:3
    3
    斤绿豆过筛完毕,手好酸啊??
  • 绿豆糕的做法步骤:4
    4
    准备好材料,细砂糖、麦芽糖、玉米油和黄油称好。
  • 绿豆糕的做法步骤:5
    5
    开小火,平底锅里放入玉米油和黄油。
  • 绿豆糕的做法步骤:6
    6
    加入绿豆泥翻炒均匀。
  • 绿豆糕的做法步骤:7
    7
    接着加入细砂糖不停翻炒。
  • 绿豆糕的做法步骤:8
    8
    糖融化后加入麦芽糖不停翻炒。
  • 绿豆糕的做法步骤:9
    9
    绿豆泥炒至粘稠成团即可装盘歇凉备用。
  • 绿豆糕的做法步骤:10
    10
    模具上刷少许油,绿豆泥分成35克一个揉圆,用木质模具压出花纹。
  • 绿豆糕的做法步骤:11
    11
    轻磕模具,绿豆糕脱模。
  • 绿豆糕的做法步骤:12
    12
    重复此步骤,全部压模好。
  • 绿豆糕的做法步骤:13
    13
    用了几种花片压模,美美哒!
  • 绿豆糕的做法步骤:14
    14
    全部装袋密封,放冷藏保存。
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使用的厨具:电压力锅、不粘锅
所属分类: 小吃 儿童 早餐 北京菜 春季食谱

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