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清蒸鸽子汤

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“鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中。”

食材明细

主料
辅料

清蒸鸽子汤-制作解析

  • 清蒸鸽子汤的做法步骤：1
    1
    乳鸽一只，清洗干净
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤：2
    2
    鲜姜切大片，枸杞洗净
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤：3
    3
    将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤：4
    4
    将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤：5
    5
    再倒入少许料酒，混合均匀
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤：6
    6
    入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤：7
    7
    出锅后根据口味加入少许盐
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤：8
    8
    汤鲜肉紧致
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使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 产妇 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐

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