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奶盖珍珠奶茶
老吴美食
“
香浓奶盖搭配香醇奶茶和qq的珍珠真是完美!先舔一舔奶盖的香,再喝一口夹着珍珠的奶茶,还可以把奶盖混合奶茶一起喝,不管怎么吃都超好吃啊!(☆_☆)在家也能轻松做出饮品店的招牌~而且健康安全,妈妈们可以试一下给家里的孩子做做看哦!
”
食材明细
主料
木薯淀粉
100g
炼奶
适量
红茶
适量
淡奶油
100g
辅料
黑糖
适量
糖
5g
盐
0.5g
奶香
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
奶盖珍珠奶茶-制作解析
1
提前泡好红茶,我用的伯爵红茶,也可以用茶包。泡久一点味道浓一点,然后加入炼奶,然后自己调整一下甜味,我觉得不用再加奶了因为一会儿有奶盖,要是不加奶盖可以泡浓一点的红茶加炼奶加奶
2
锅里加水,1:1的黑糖,也可以加红糖,白砂糖,只是加黑糖颜色更像一点。
3
水不用太多,加入黑糖后煮沸
4
趁热倒入装有木薯淀粉的盆里,水看着木薯淀粉自己调整,用勺子或筷子先搅拌一下避免烫到。然后到手可以触碰的温度的时候揉成团。要揉得成团,没有碎的也不会粘手的状态。揉成团即可,不用使劲揉
5
捏小圆球,就像外面卖的珍珠奶茶的大小,记得捏好的小丸子要放点干粉拌一下避免粘在一起。在家要是嫌麻烦,可以搓长条捏成小方块也很好吃
6
捏好了
7
捏好了
8
准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠,沸腾后转小火煮10-15分钟,中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用,偶尔搅一下避免粘成一团了
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准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠,沸腾后转小火煮10-15分钟,中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用,偶尔搅一下避免粘成一团了
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淡奶油加糖低速用搅拌机打,打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿,不用打发到裱花那种硬的,打的还可以流动,有点厚的感觉。
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淡奶油加糖低速用搅拌机打,打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿,不用打发到裱花那种硬的,打的还可以流动,有点厚的感觉。
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把珍珠沥干水放入杯子里,上面放上一层淡奶油打成的奶盖
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把珍珠沥干水放入杯子里,上面放上一层淡奶油打成的奶盖
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奶盖放好了最好尽快吃,久了会化下去了
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奶盖放好了最好尽快吃,了会化下去了
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珍珠口感很Q
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奶盖的厚度自己调整,喜欢的可以加厚点
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来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 饮品 儿童 下午茶
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