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黄金烤饼

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“今天推荐一款比面包好吃的黄金烤饼。其选材容易，做法简单，没有添加一滴水，利用的是红薯本身含的水分来和面。原材料中的地瓜可以换成等量的南瓜或紫薯，我都有做过，味道同样的美味。这款烤饼蓬松，绵软，口感细腻，非常适合老人和小孩。小饿时来上一个，美味饱腹又健康。”

食材明细

主料
辅料

黄金烤饼-制作解析

  • 黄金烤饼的做法步骤：1
    1
    一根红薯蒸熟，去皮后趁热压成泥。去皮后的重量是280克。
  • 黄金烤饼的做法步骤：2
    2
    加入中筋面粉，植物油，绵白糖，鸡蛋液，奶粉和酵母。（面粉不要一次性全部加入，根据红薯泥的干湿度，适当调整用量，面团要和的稍微柔软些）
  • 黄金烤饼的做法步骤：3
    3
    揉成一个光滑的面团。
  • 黄金烤饼的做法步骤：4
    4
    第一次发酵至原来的2倍大。
  • 黄金烤饼的做法步骤：5
    5
    取出面团，排气，平均分成13份，每份61克。
  • 黄金烤饼的做法步骤：6
    6
    排入不沾烤盘，压扁，进行二次发酵。（要预留空隙，饼在发酵和烘烤过程中会膨胀）
  • 黄金烤饼的做法步骤：7
    7
    二次发酵至原来1.5倍大就可以进行烘烤。
  • 黄金烤饼的做法步骤：8
    8
    烤箱倒数二层，热风175度，30分钟左右。10分钟的时候翻个面。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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