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西班牙海鲜饭

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“西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，五颜六色，营养丰富，颜值很高，藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少，再配上自己喜欢的蔬菜和海鲜，娇艳欲滴，令人垂涎。
最近一位邻居送了我们一些伊朗藏红花，应该是她前段时间从国外带回来的吧。一看到藏红花，，脑海里最先蹦出来的就是西班牙海鲜饭，天气越来越热，出门欲望越来越低，那就利用假期来做美食吧。
西班牙海鲜饭，可以用两个字来形容--豪华，事实也确实是这样，用料很多，虽然过程并不难，但其中一些原料在平时中餐过程中用不上，准备起来就稍嫌繁琐，为了原料尽量齐全一些，我们还专门去了进口商品较多的一家超市。
西班牙是足球强国，做了西班牙海鲜饭，突然想起欧洲杯，这届的欧洲杯西班牙会取得怎样的成绩呢，拭目以待吧。”

食材明细

主料
辅料

西班牙海鲜饭-制作解析

  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：1
    1
    清水里加一些料酒（利于去腥），把干贝放进去浸泡15分钟，泡好后撕去不好的筋皮部分，清洗干净。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：2
    2
    准备好需要的菜菜。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：3
    3
    准备好需要的菜菜。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：4
    4
    准备好大米。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：5
    5
    准备好海鲜类，这是我今天用的几种。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：6
    6
    青红椒切碎。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：7
    7
    番茄、洋葱切碎，口蘑切片。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：8
    8
    蒜切成蒜末，准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：9
    9
    准备好白葡萄酒。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：10
    10
    锅里倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉翻炒。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：11
    11
    放入番茄碎，炒至出汤汁，倒入大米和藏红花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被汤汁裹住。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：12
    12
    倒入白葡萄酒和高汤。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：13
    13
    再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：14
    14
    分钟后，汤汁基本收干。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：15
    15
    放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁，可以再撒一些欧芹，拌匀即可。
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤：16
    16
    藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少。
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使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 西餐 米饭 西班牙菜 午餐 工作餐

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