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美味凉皮

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“香辣酸甜爽口的凉皮总会让人食欲大开，爽！”

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美味凉皮-制作解析

  • 美味凉皮的做法步骤：1
    1
    取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。（手擀面的面团硬度）揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。
  • 美味凉皮的做法步骤：2
    2
    取盆冷水把面团放进水中揉搓，任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防，待会水会变的很白很白，坚强的面筋慢慢就会变的很团结（换两到3遍水抓）
  • 美味凉皮的做法步骤：3
    3
    面筋抓到这样子就好了（有点像口香糖的手感）洗面的水放在一旁静静的让其沉淀6-8个小时。（面水分层）
  • 美味凉皮的做法步骤：4
    4
    面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了
  • 美味凉皮的做法步骤：5
    5
    准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开，盘里涂少许油。取一勺面于盘中，以薄薄的一层就好，（太厚不易熟、口感不好、还爱开裂）放到滚开的锅中，1-2分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。
  • 美味凉皮的做法步骤：6
    6
    还不错吧！筋道的很呢！
  • 美味凉皮的做法步骤：7
    7
    一个人觉的薄点的好吃些
  • 美味凉皮的做法步骤：8
    8
    切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜
  • 美味凉皮的做法步骤：9
    9
    加入麻酱（加点盐搅拌）
  • 美味凉皮的做法步骤：10
    10
    加入白糖、辣椒油
  • 美味凉皮的做法步骤：11
    11
    调好的汤水（酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水）
  • 美味凉皮的做法步骤：12
    12
    美味的自做健康筋道美味大凉皮，想怎么拌就怎么拌！
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜

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