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煎猪排

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“猪排酥脆好吃，但是制作过程却非常简单，腌10分钟做10分钟，对于上班族来说绝对算得上快手菜，外香里嫩，孩子也特别喜欢。
一般的猪排做法都会采用炸的方式，但是炸完剩下的油却不好处理，而且油温不好控制容易炸过，所以每次我都会选择煎的方式，不但省油而且不容易炸焦，味道却丝毫不差。”

食材明细

主料
辅料

煎猪排-制作解析

  • 煎猪排的做法步骤：1
    1
    猪里脊切成片（厚度根据自己喜好，约5-10mm）
  • 煎猪排的做法步骤：2
    2
    用刀背或擀面杖把肉片拍打，这样肉片会打薄并且变大，而且腌制起来更入味
  • 煎猪排的做法步骤：3
    3
    放进盐，料酒，生抽，黑胡椒粉腌制10分钟。
  • 煎猪排的做法步骤：4
    4
    准备好外层粘的材料，分别装入碗中，鸡蛋液要打散
  • 煎猪排的做法步骤：5
    5
    先将肉片正反面均匀裹上生粉
  • 煎猪排的做法步骤：6
    6
    然后均匀裹上一层鸡蛋液
  • 煎猪排的做法步骤：7
    7
    最后裹上一层面包糠，面包糠要完全包住肉片。
  • 煎猪排的做法步骤：8
    8
    不粘锅，热锅冷油，油烧到六成热时，用中小火将肉片放入锅内，煎至两面金黄即可出锅。一次可以煎几片。
  • 煎猪排的做法步骤：9
    9
    淋上番茄酱味道更佳。
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使用的厨具：不粘锅
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