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烤箱版牛肉干

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“自制牛肉干，可以保证用的全是牛肉。一斤做出来只有两大片，共重300克左右。现在的牛肉售价40元一斤，另外加上配料，烘焙，制作工时，可以大概推算，市售的牛肉干价钱低于60元一斤的都是假货，一定混入了其他肉，不然卖不出这个价。与其吃得心慌慌的，那倒不如买点食材，自己DIY。反正现在烤箱已经很普及了，就算没有烤箱，用微波炉也可以做出来。重点是，这个配方，调味出来的牛肉干味道很赞，不信你试试。”

食材明细

主料
辅料

烤箱版牛肉干-制作解析

  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：1
    1
    牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。
  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：2
    2
    加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。
  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：3
    3
    将牛肉分两次烘烤，每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜，擀成3毫米厚的薄片。
  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：4
    4
    撒上少许白芝麻。
  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：5
    5
    烤箱210度上下火预热后，放入中层，烘烤时间为30分钟。
  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：6
    6
    0克麦芽糖加入20克清水，拌至融化。
  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：7
    7
    每隔5分钟取出，正反面刷上麦芽糖水，反转烤时另一面也撒上白芝麻。
  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：8
    8
    最后5分钟将锡纸去掉，牛肉片转移到烤架上，刷上麦芽糖水，放入烤至结束。
  • 烤箱版牛肉干的做法步骤：9
    9
    出炉后冷却，切成小片即可享用。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 朋友聚餐 零食 秋季食谱 冬季食谱 午餐

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