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牛肉炒米粉

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“广东在酒店或者小餐馆都有炒米粉，经典的炒米饭有豆芽、鸡蛋或时令蔬菜。广东人早餐或者夜宵炒米粉都是很家常的。记得上学期间，常常用炒米粉当早餐，那时的炒米粉几乎都是素的，仅有几根豆芽。在炎热的夏天，炒米粉搭配各种清凉的粥水，这是我印象里美味的炒米粉。”

食材明细

主料
辅料

牛肉炒米粉-制作解析

  • 牛肉炒米粉的做法步骤：1
    1
    把米粉放在温开水浸泡半小时
  • 牛肉炒米粉的做法步骤：2
    2
    牛肉切片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽和玉米淀粉腌制片刻，西葫芦和胡萝卜削皮切细条
  • 牛肉炒米粉的做法步骤：3
    3
    平底锅烧热油爆香姜片，放牛肉片炒熟，盛起待用
  • 牛肉炒米粉的做法步骤：4
    4
    平底锅爆香蒜蓉，放胡萝卜和西葫芦炒熟，盛起待用
  • 牛肉炒米粉的做法步骤：5
    5
    平底锅烧热油后放米粉，用筷子翻炒
  • 牛肉炒米粉的做法步骤：6
    6
    再加入炒熟的蔬菜和牛肉，放盐和生抽调味
  • 牛肉炒米粉的做法步骤：7
    7
    把米粉、牛肉和蔬菜都炒熟撒上葱粒即可
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使用的厨具：炒锅
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