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麻辣十三香小龙虾

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“武汉当季最热的虾子菜莫过于此啦！虽然调料有点不全，不过好在虾子够新鲜，家常待客绝对是够了，相信这里很多朋友闭着眼睛都会做。恩，就算你们闭着眼睛都会，我还是要发给你们看，谁让这是武汉最热门的小龙虾呢？”

食材明细

主料
辅料

麻辣十三香小龙虾-制作解析

  • 麻辣十三香小龙虾的做法步骤：1
    1
    主要材料备齐；
  • 麻辣十三香小龙虾的做法步骤：2
    2
    小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了；
  • 麻辣十三香小龙虾的做法步骤：3
    3
    菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香；
  • 麻辣十三香小龙虾的做法步骤：4
    4
    倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦；
  • 麻辣十三香小龙虾的做法步骤：5
    5
    接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可；
  • 麻辣十三香小龙虾的做法步骤：6
    6
    在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟；
  • 麻辣十三香小龙虾的做法步骤：7
    7
    最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。
  • 麻辣十三香小龙虾的做法步骤：8
    8
    最后翻匀，大火收汤即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 湘菜 儿童 夏季食谱 秋季食谱 午餐 酒席

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