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玫瑰鲜花牛轧糖

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“玫瑰花开的季节很短，每年就是五月初前后约20天，花期短，品尝鲜花就得趁这段时间啦。我是个玫瑰控，每年这个季节都是想方设法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少，除了做了很多的玫瑰酱，还用鲜花做了不少美食，这款鲜花牛轧糖就是其中之一啦。用鲜花做的牛轧糖因鲜花中的水分，糖的口感稍微有些软，但是入口的那玫瑰花香，让人好满足哦。”

食材明细

主料
辅料

玫瑰鲜花牛轧糖-制作解析

  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：1
    1
    备好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮后弄成两半，不要整个的用
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：2
    2
    鲜花洗净晾干表面水分后，加入少许盐腌制半小时左右
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：3
    3
    盐渍过的玫瑰花会有水分浸出，挤掉水分，留住花瓣
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：4
    4
    面包机开果酱档，先放入黄油
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：5
    5
    待黄油软化后放入棉花糖，继续果酱功能
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：6
    6
    果酱功能加热10分钟，棉花糖会因受热变软至将融化的状态
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：7
    7
    放入奶粉，转自动翻炒搅拌
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：8
    8
    让奶粉和棉花糖融合
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：9
    9
    奶粉和棉花糖基本融和，继续翻炒搅拌功能
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：10
    10
    加入花生米继续翻炒搅拌，从加入奶粉到翻拌停止，整体翻炒搅拌约3分钟左右
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：11
    11
    把面包桶拿出来，手工再稍微翻拌，放入玫瑰花
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：12
    12
    倒到油布上，隔油布反复叠压，让花瓣和糖体混合均匀
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：13
    13
    整形成厚度约1厘米的长方形，晾凉。我是冰箱冷藏了3个小时
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤：14
    14
    然后切成想要的大小块即可享用。
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使用的厨具：面包机
所属分类： 甜品 儿童 下午茶 零食

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