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酸爽泡菜

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“上海的天一过五一节，气温就蹭蹭蹭的往上窜，随之而来的是那种黏糊糊、湿糟糟的黄梅天体感。乌糟天里，必然会更念想清淡的白粥，就着爽口的酱菜、泡菜，还真是惬意无比～”

食材明细

主料
辅料

酸爽泡菜-制作解析

  • 酸爽泡菜的做法步骤：1
    1
    食材洗净，完全控干水分
  • 酸爽泡菜的做法步骤：2
    2
    白萝卜、胡萝卜、黄瓜切成条状，包心菜手撕成片装
  • 酸爽泡菜的做法步骤：3
    3
    锅里倒入一大碗清水（面碗），加入盐、白糖煮开后放入青尖椒、红尖椒、花椒粒、姜片、香叶等。制成的卤水自然冷却，加入适量的白醋。
  • 酸爽泡菜的做法步骤：4
    4
    准备一密封罐，包心菜片垫底，随后装入白萝卜、胡萝卜、黄瓜，倒入冷却的卤水，加入一瓶盖高浓度白酒，摇匀。密封罐放置阴凉处，约2天即可开启食用。天气炎热，可放冰箱存放。
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